2. Hrvatski festival hrane i vina

Pršut može biti jedan od zamašnjaka razvoja naše poljoprivrede

“Lijepo je vidjeti okupljenu cijelu Hrvatsku za eno-gastronomskim stolom i to može biti preteča svehrvatskog okupljanja odnosno daljnjeg jačanja našeg zajedništva“, rekao je Milan Bandić, gradonačelnik grada Zagreba na otvaranju 2. hrvatskog festivala hrane i vina 3. travnja u Areni Zagreb.

Foto: Ilustracija

Festival se održao od 3. do 5. travnja, a jedan od pokrovitelja bila je i Hrvatska gospodarska komora. U okviru Festivala prezentiralo se i 11 domaćih proizvođača tjestenine ispred Grupacije proizvođača tjestenine HGK, 11 proizvođača pršuta ispred Klastera pršuta te tri tvrtke iz djelatnosti proizvoda ribarstva. Organiziran je i „cooking show“ na kojem su se pripremale domaće tjestenine, a kušao se i pršut.

„Ovo je prava svečanost hrane i vina na kojoj sudjeluju vrhunski kuhari iz Hrvatske i susjednih zemalja uključujući talijanske“, naglasila je veleposlanica Republike Italije u RH Emanuela d' Alessandro kao pokrovitelj Festivala.

Trećeg dana Festivala, 5. travnja, održan je okrugli stol i prezentacija Klastera hrvatskih pršuta. Ante Madir, izvršni direktor Klastera uvodno se obratio okupljenima te zahvalio Ministarstvu poljoprivrede i Hrvatskoj gospodarskoj komori na podršci u radu, a Klaster pršuta predstavio je Darko Markotić, predsjednik Klastera, koji je objasnio kako su se proizvođači udružili radi njihova zajedničkoga nastupa na tržištu, kako u dobavi sirovine, tako i u plasmanu pršuta kao vrhunskog proizvoda. I što je također veoma važno, da bi udruženi bolje pripremili projekte za korištenje EU fondova. Udruženi mogu proizvoditi bolje, više i jeftinije, a bit će konkurentniji.

„Možemo konkurirati samo s proizvodima s dodanom vrijednošću koji mogu ostvariti premijum cijene, a ne količinom u natjecanju s europskim tržišnim takmacima“, kazala je Zvjezdana Blažić, pomoćnica ministra poljoprivrede. Pršut može biti jedan od zamašnjaka razvoja naše poljoprivredne proizvodnje.

Za sada još zaostajemo po pitanju konkurentnosti za prosječnim europskim poljoprivrednim proizvođačima. Naši su glavni problemi viši ulazni troškovi i nedovoljna educiranost poljoprivrednih proizvođača, što se može korigirati.

Tom je prigodom Božica Marković, direktorica Sektora za poljoprivredu, prehrambenu industriju i šumarstvo HGK istaknula zajedništvo različitih dionika na nacionalnoj razini karakteristično za zaštitu autohtonih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda poput primjerice mesnih proizvoda, vina i maslinovog ulja.

„Od našeg ulaska u EU, u Hrvatskoj se primjenjuje zajednička poljoprivredna, zajednička ribarstvena politika, a udruživanje u primjerice klastere, zadruge i proizvođačke organizacije postalo je nužnost, pogotovo zbog mogućnosti dobivanja financijskih sredstava iz strukturnih europskih fondova“, rekla je Marković i ustvrdila kako je nužno povezati proizvođače, male i velike, kao što je to učinio Klaster hrvatskog pršuta, resurse, tradiciju, znanje, iskustvo i znanost te sustavno raditi na povećavanju dodane vrijednosti što uključuje sustavno i plansko brendiranje.

Jedna je od zadaća HGK povezivati proizvođače te pružati stručnu pomoć u brendiranju, educiranju i promoviranju uz istovremeno poticanje suradnje velikih i malih poljoprivrednih proizvođača.
Ana Marušić-Lisac iz Biotehnicoma podrobnije je objasnila važnost i ulogu certifikacije u zaštiti autohtonih proizvoda, a poziciju hrvatskih pršuta u trgovini predstavio je dr. sc. Ivica Kos s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

„Premda pršut spada među najskuplje mesne proizvode u trgovini, on ima velik potencijal daljnjeg rasta prodaje kod nas, a pogotovo u EU. Naime, hrvatski su pršuti cjenovno konkurentni te su iznimno kvalitetni, ali nužno je atraktivnije brendiranje“, rekao je Kos.

Za sam kraj prezentacije Ana Marušić-Lisac svečano je dodijelila certifikat za dalmatinski pršut tvrtki „Smjeli“ d.o.o., poznatom proizvođaču dalmatinskog pršuta iz Dugopolja.


Autor / izvor: Suvremena.hr / Obrtnik&partner

Tematski povezani članci

Hrvatski festival hrane i vina

Festival hrane i vina

Prijavite se za sajam

Međunarodni obrtnički i poduzetnički sajam u Celju 2018.

Prijavite se za sajam

OTVORENI SAJMOVI PRAVO DOBA i DENTEX